ASD Amatori Rugby Capoterra

Intervista al Dott. Costantino Motzo

Costantino Motzo

Tabella calorica degli alimenti alla mano, i 30 giganti tongolesi hanno ingurgitato qualcosa come 8.500 calorie a testa, che, moltiplicate per il numero complessivo dei partecipanti al banchetto, fanno 255.000 calorie in totale, con 10.000 grammi di grasso.”

Ma un rugbista ha sempre tutta questa fame? Abbiamo chiesto un parere al Dott. Costantino Motzo Responsabile Nutrizionista del "Servizio di Dietologia e Nutrizione Clinica” presso il Presidio Ospedaliero  S.Giovanni di Dio di Cagliari e consulente per l’alimentazione dell’Amatori Rugby Capoterra:

Cosa pensi della dieta dei giocatori Tongolesi? Quanto avranno dovuto sudare per smaltire quella scorpacciata?

“Sara vero? Comunque non sono molto d’accordo sul calcolo delle calorie ovvero, ad un veloce controllo ogni atleta ha mangiato 5 Kg in tutto per un totale di 5800 Kcal, parlando di percentuali sono così ripartite 57 % di proteine 31 % di glucidi e 12 % lipidi. Per quanto concerne lo “smaltimento” la questione si complica perchè solo una piccola parte di lipidi (grassi) e di proteine contribuiscono alla formazione del glicogeno e quindi alla partecipazione del consumo muscolare. L’eccesso viene accumulato “in ciccia” (proteine comprese) oppure eliminato con feci e urine. Per cui difficilmente si può smaltire con una sudata 57 % di proteine.” 

La Nazionale di Tonga dopo la memorabile scorpacciata

“Ricordiamo che un adulto necessita di :
0,75/1 g/kg peso corporeo (ideale) di proteine
55-60 % di glucidi

Per uno sportivo con una intensa attività fisica (RUGBY) :

Pensi ci siano delle diete diverse da adottare in base al ruolo che si ha in campo? Esempio: un pilone ha necessità di mangiare in modo diverso da un trequarti o un ala?

“La differenza di diete si apprezza in base alla durata del dispendio di energia. Nel rugby è auspicabile che tutti siano pronti per reggere lo sforzo della partita indipendentemente dal ruolo, per cui non ci sono grosse differenze se non quelle individuali in base alle caratteristiche di ognuno. Cambia la tipologia delle diete quando si parla di sport molto diversi come ad esempio 100 m vs maratona ( scatto e resistenza) sollevamento pesi vs boxe ( scatto e resistenza).”

Quanto è utile per un atleta integrare una sana alimentazione con specifici prodotti?

“E’ utile solo se con la giusta alimentazione non si riesce ad integrare le giuste quantità di amminoacidi, zuccheri, acidi grassi, vitamine e sali minerali.

Dobbiamo assolutamente sfatare il mito che più proteine prendiamo (più amminoacidi)  e più “mettiamo su muscoli” la verità è  che oltre una certa quantità “mettiamo su grassi”.

Oltre un certo numero di amminoacidi l’organismo li elimina. Per ripulire il sangue dagli amminoacidi in accesso i reni sono costretti ad un doppio lavoro, che alla lunga può creare dei problemi.”

Come vedresti un rugbista vegetariano? Considerando che atleti come Edwin Moses, Carl Lewis e Martina Navratilova, cito alcuni esempi tra i nomi più noti, per quanto seguissero una dieta priva di alimenti a base di carne o pesce, hanno ottenuto risultati eccezionali, Secondo te  come reitegravano rapidamente le calorie necessarie per riproporsi in gara?

“Secondo me è necessario per una sana alimentazione integrare con tutte le proteine nobili presenti nel regno animale e vegetale. Ma ovviamente non discuto sul problema di coscienza.
L’assenza di carne può provocare carenze di ferro e vitamina B12, che si dovrà  in qualche modo integrare.
C’e’ da dire che molti mettono in dubbio che questi atleti citati siano veramente vegetariani, pare che abbiamo pubblicizzato il loro essere vegetariani solo dopo aver smesso con l’agonismo.”

Si dice che tre ore di attività fisica alla settimana  allunghino la vita, sicuramente però è importante sopratutto una attività fisica combinata ad una giusta e sana alimentazione, puoi dare tre consigli ai nostri lettori per mangiare bene e in modo salutare?

“Mangiare di tutto, proteine (carne pesce latte legumi) carboidrati (pasta riso patate e pochi zuccheri semplici) grassi (olio di oliva e poco burro). Partiamo con un ottima colazione che deve essere circa il 20 % del fabbisogno giornaliero, a meta mattina e a meta sera. Poco (meglio nulla)  bevande gassate e dolci, pochi snack, Poco alcol.

Il nostro organismo è come una macchina (automobile)

Abbiamo due possibilità:

1)      Possiamo fare il giusto rodaggio, i tagliandi, usare la giusta benzina

2)      Possiamo usare benzina potenziata non fare i tagliandi, usarla sempre al massimo

Qualche personaggio del ciclismo agonistico è purtroppo un brutto esempio della seconda opzione, molto spesso durano una stagione e  poi spariscono.

Il messaggio che deve passare per i nostri giovani atleti è che le ottime (e durature) prestazioni, si ottengono con il duro ( e divertente)  lavoro durante gli allenamenti e un ottima cura dell’alimentazione.”